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測定原理：
直鏈淀粉分析儀是淀粉與碘形成碘—淀粉復合物，并具有特殊的顏色反應。支鏈淀粉與碘生成棕紅色復合物，直鏈淀粉與碘生成深藍色復合物。在淀粉總量不變的條件下，將這兩種淀粉分散液按不同比例混合，在一定波長和酸度的條件下與碘作用，生成由紫紅到深藍一系列顏色，代表其不同直鏈淀粉與支鏈淀粉含量比例，根據吸光度與直鏈淀粉濃度成線性關系，測定直鏈淀粉的含量.
2、主要性能指標：
1.光源：集式成高性能鹵素燈模塊。
2.波長：720±2 nm；
3.檢測精度： ±0.5%（以質量分數計）；
4.透射比重復性：≤0.3%T；
5.吸光度范圍： 0.000-2.000 Abs；
6. 直鏈淀粉分析儀檢測品種： 大米、玉米、馬鈴薯、小麥等；
7.內置標準工作曲線；
8.樣品處理時間：90min；
9.實驗檢測時間：7S；
10.檢測范圍： 5%-35%或5-35g/100g（以干基質量分數計）；
11.最小讀數： 0.01%；
12.存儲數據： 10240組記錄；
13.使用環境： 溫度0～40℃；濕度≤90%RH(40℃時)；
14.儀器檢測環境：15-40℃；
15.電源： AC 220V /50Hz；
16.內置微型打印機；
17.精度十萬分之一；
18.國標符合；(GB/T15683-2008/IS06647-1:2007 )。
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